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　　東三省會大量囤積豬菜所需的食材為其烹制做好準(zhǔn)備，例如蘿卜白菜等用來腌制酸菜，可以加在任何一道菜中，是東北餐桌上的“霸主”。

　　西北地區(qū)對于牛羊豬肉的需求量很大。內(nèi)蒙古、新疆兩地除了牛羊肉外，奶茶、奶酪、奶皮子、奶酥等奶制品也是不可或缺的年貨。

　　天津的花，河南的炸麻葉。在山東、河南、河北、山西一帶，有各色造型的饅頭，棗花饃、蒸刺猬、FB體育 FB體育平臺蒸兔子等等。FB體育 FB體育平臺

　　南方推崇年糕“年年高”的美好寓意。江浙、福建等地家家戶戶過年時必備年糕，煎炒煮炸，做法多樣，甜咸皆宜。

　　南方地區(qū)除了年糕，還少不了臘味。臘肉分布區(qū)域最廣，主要分為廣式、川味、湘味臘肉。而長江中下游一帶則是以臘魚為主，如上海的熏魚。

　　四川有冷吃兔，廣東年夜飯餐桌少不了盆菜、牛丸、廣式臘腸，湖南對于臘肉的烹制也有獨特的秘方。

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