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　　正月初一春節，二月初二龍抬頭，關于這兩個節日，大家應該不陌生。但提到三月初三是啥節日，很多人會覺得很模糊。民俗中是這么說的，二月二，龍抬頭；三月三，軒轅生，三月三可是中國傳統文化中非常重要的節日。

　　三月三，究竟是啥節日？老話說，一菜端上桌，人旺財也旺，指啥菜？下面，我們就一起追根溯源，探尋下三月三的習俗和規矩。

　　西漢古籍《周禮》中，曾提到過三月三，歲時祓除，如今三月上巳如水上之類。從這句記載中，我們可以得知，三月三上巳節，是以除災去邪為節日主題的，人們會相約到水邊，舉行祓除儀式，以此寄托美好心愿。這里的祓除，特指的是民俗活動中的畔浴，和端午節的洗龍水差不多。

　　我國古代用的是干支紀法，巳日一共有五個，分別是己巳、辛巳、癸巳、乙巳、丁巳。上巳指的是三月上旬的第一個巳日，但因為巳日具體所在的日期，并不是固定的，于是到了魏晉以后，人們便將原先的上巳節統一定為農歷三月三，一個是數字好記，另一個還和說法二有關。

　　二月二，龍抬頭；三月三，軒轅生，相傳三月三，還是軒轅黃帝的誕辰。這位歷史上赫赫有名的人物，曾是我國古代部落的聯盟首領，后來統一天下，被人們尊稱為人文始祖，也是中華民族的文明始祖。

　　中國傳統文化中，一直推崇慎終追遠的思想，提倡人們要飲水思源，常懷感恩之心，要虔誠祭祀遠代祖先?！墩撜Z》中有說，曾子曰：慎終追遠，民德歸厚矣。因此，三月三也是民間要拜祭軒轅黃帝的節日，希望能借此為家人消災祈福。

　　提到三月三的食俗，老話說：一菜端上桌，人旺財也旺，這里的一菜，指的是薺菜。我國民間也有三月三，薺菜可以當靈丹的說法。

　　相傳在上古時期，因為自然條件較惡劣，常遭風吹雨淋，很多人都有頭痛難忍的情況，后來人們發現，三月三用薺菜煮雞蛋吃，頭痛的毛病竟然好轉了，于是便有了三月三吃薺菜的講究，以此來保佑一年無病無痛，古人稱薺菜為護生草。此外，薺菜諧音聚財，還有財旺的意思，因此更受人們的喜歡。

　　2、豬肉剁餡，最好用豬前腿肉或梅花肉，加些生抽、蠔油、十三香，順著一個方向攪拌至上勁；

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