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　　快過年了，想起一種兒時很喜歡的零食：花生酥。我們這里就直接稱為花生糖，與芝麻糖一起，都是必備年貨。一般網(wǎng)上介紹花生酥時，往往冠以地名，例如北京花生酥、福建花生酥等，實際上全國各地都有，屬于非常普及的傳統(tǒng)零食。至于起源時間，也不太可能是“明萬歷”、“清乾隆”。花生酥總體制作工藝比較簡單，無非是麥芽糖加花生，古代民間應(yīng)該很早就有這種零食了。

　　花生酥口味較好，傳統(tǒng)懷舊，富有一定營養(yǎng)，是不錯的零食。不過也有質(zhì)地較硬，容易傷牙的缺點。所以對于牙口不好的老年人，建議選擇粉碎型的花生酥，FB體育 FB體育平臺少吃整粒的花生糖。

　　雖然各地都有花生酥，不過制作技藝有些區(qū)別，因而形成了特產(chǎn)與品牌。品牌方面以“黃老五”名聲最為響亮，特產(chǎn)方面主要有廈門花生酥、唐山花生酥、山海關(guān)花生酥等等。

　　先說說來自四川的黃老五，非遺“花生酥制作技藝”始于1775年，歷經(jīng)黃氏家族四代人二百余年的傳承，現(xiàn)任掌門人是黃崇友，由于家中排行老五，遂取名黃老五。黃老五食品股份有限公司是目前中國產(chǎn)值巨大的花生酥企業(yè)，主營花生酥、堅果酥、花生米花酥等酥點產(chǎn)品，是一家獲得“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭”的企業(yè)。

　　非遺技藝，三年賣出8億顆，三重人工挑選花生，值得品嘗。產(chǎn)品基本信息：39.90元 月售20000 + 好評:4.87分 來自黃老五食品旗艦店

　　徐福記由來自中國臺灣的徐氏四兄弟于1992年創(chuàng)立。主要的生產(chǎn)基地坐落于廣東東莞，主要是“專柜式”散裝銷售模式，實現(xiàn)多品類均一售價，目前在全國擁有140多家分公司和營業(yè)所。

　　這種“粉碎”型的花生酥更適合牙口不好的人，入口即化，香酥口感，并有多種口味選擇。

　　產(chǎn)品基本信息：37.31元（領(lǐng)券） 月售10000 + 好評:4.85分 來自徐福記官方旗艦店

　　福建福派園食品股份有限公司產(chǎn)品，公司通過質(zhì)量管理體系認證。牛軋?zhí)瞧鋵嵰彩腔ㄉ牵鸲荒仯贸圆徽逞溃瑑r格比較經(jīng)濟實惠。

　　產(chǎn)品基本信息：12.9元（領(lǐng)券） 月售7000 + 好評:4.87分 來自福派園食品旗艦店

　　汪麻糍，這是來自江西的花生酥產(chǎn)品。產(chǎn)地是江西樂平，汪麻糍花生酥制作傳承古法，自制麥芽糖打造傳統(tǒng)風味，現(xiàn)已成為小有名氣的江西地方特色。主要特點是口酥脆化渣不黏牙，手工麥芽糖清甜不膩。不怎么甜，適合不喜歡太甜的顧客選購。價格比較實在。

　　產(chǎn)品基本信息：29.90元 月售300 + 好評:4.86分 來自汪麻糍旗艦店

　　提到花生酥，就必須要談?wù)剰B門花生酥。花生酥是廈門著名的中式糕點，又名“貢糖”。相傳「貢糖」之名來源有二：一說是它曾是民間用來朝圣的御膳貢品，因此冠上「貢」字；另一說則是貢糖在制作過程中需仰賴人力搥打，以求糖質(zhì)綿密細致，閩南人稱之為「貢」。花生和糖是制作貢糖的兩大原料。

　　主要特點是：入口即化，甜而不膩，香可噴頰，FB體育 FB體育平臺除品茶時品嘗，也可作咸光餅等面點的夾心料，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外。推薦的這款是閩南老字號手工貢糖。

　　產(chǎn)品基本信息：8.50元 月售2000 + 好評:4.9分 來自白鷺食品旗艦店

　　唐山的花生酥糖至少擁有上百年歷史，當?shù)靥禺a(chǎn)，色澤金黃，大小如十厘米長的金條一般。香甜酥脆，別具風味

　　產(chǎn)品基本信息：12.00元 月售9000 + 好評:4.89分 來自唐山高小酥高記花生酥糖

　　四川省什邡麻仔食品有限公司成立于2003年，其前身是解放前的什邡“三味齋”糖店，公司生產(chǎn)的“麻仔”酥糖在什邡已有70余年的歷史，“麻仔”酥糖的選料考究，傳統(tǒng)工藝精，保持濃郁的地方風味，特點是糖份低，營養(yǎng)價值高，口感香醇酥脆，并有原味、椒鹽、怪味三種口味，極富四川特色。

　　產(chǎn)品基本信息：29.90元 月售7000 + 好評:4.81分 來自醇厚食品專營店

　　大蝦酥糖很有特色，“香、酥、甜”同時具備，老少皆宜，糖仁由芝麻、花生、白砂糖等多種原料混合而成，咬一口直叫脆，吃一口滿口香。

　　基本信息：25.90元 月售4000件 好評:4.8分 來自稻香村食品旗艦店

　　關(guān)于花生酥以及相關(guān)零食就介紹到這里，這是中國傳統(tǒng)零食，網(wǎng)上卻很少有完整介紹，所以推薦一下特色產(chǎn)品，也算是懷念童年吧。FB體育 FB體育平臺