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年貨節明星—古藺麻辣雞!一道充滿地方特色的美味佳肴,在《舌尖上的中國》中,這道美食成為了展示四川飲食文化的代表。紅亮的辣椒油、金黃的鹵煮雞肉,每一口都散發著濃郁的麻辣香氣,咸鮮奇香兼備,讓人回味無窮。
古藺臘排骨香腸,選用優質土豬肋排,加上秘制佐料,經腌制、柴火熏制而成,成為別具一格的古藺美食。隨意拿一塊都是肥瘦相間,油光透亮,肉質細膩鮮香,層層入味,越啃越有勁。常溫可儲存6個月,直接開袋就可以烹飪美食美味啦。
武天富水豆豉是瀘州非物質文化遺產美食,具有農家風味,香辣下飯,開蓋即食。水豆豉以黃豆為主料,加入姜、蒜、辣椒等調料,經過發酵和加工而成,具有濃郁的豆香味和辣味,口感鮮美爽口,營養豐富。是作為佐餐小菜的不二之選。
納溪板鴨無疑是年夜飯餐桌上的明星。板鴨經過特殊的腌制工藝,使得鴨肉更加入味,每一絲肉質都飽含著濃郁的香氣。板鴨的皮脂在烤制過程中變得酥脆可口,與嫩滑的肉質形成完美的對比。新春佳節之際,將納溪板鴨作為禮物送給親朋好友,都是一份心意十足的禮物。
在納溪打古,村民們仍然堅持用古老的技藝制作粉條。他們選用當地種植的紅薯,經過精心挑選、清洗、磨漿、曬干等步驟,當粉條制作完成,呈現在眼前的是一根根晶瑩剔透、柔軟有彈性的粉絲。此粉條煮后不糊、不粘,口感滑嫩,帶有紅薯特有的甜味。無論是做成螞蟻上樹,還是冒上一勺雞湯,都能展現出其獨特的魅力。
干桂圓又稱龍眼干,是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品,適合女性、老年人食用。由于龍眼干經熱力作用水分含量減少,酶的活性同時也受到抑制,所以可以進行較長時間的保存。
以紅薯為主要原料,通過傳統的手工制作方法制成。粉條的制作過程包括將紅薯洗凈、粉碎磨爛,然后用清水沖洗,多次自然沉淀以提取淀粉,過程中不添加任何凝膠或色素。手工紅薯粉條因其獨特的質地、香氣以及良好的口感而受到人們的喜愛,在烹飪后呈現出黃亮的色澤,具有韌性和嚼勁,適合搭配各種湯料和菜肴。
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