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前買年貨,是家家戶戶都必須做的事兒,一般購買年貨都是以食品為主,自己吃亦可,作為禮物送人亦可,那么就讓
北京:雜拌兒雜拌兒是一種表示吉祥的象征物。傳統節日民俗之一。流行于北京地區,夏歷春節,將一些表吉利的干果摻在一起放在一大盒內供食用,故稱雜拌兒。老北京過大年時,家家戶戶守歲時必吃的小食品。
內蒙古:奶嚼口內蒙古年貨主要是奶茶、奶酪和奶嚼口。奶嚼口是將鮮奶倒入洗凈的容器,夏季放在陰涼處,冬季放在暖炕上,過一段時間便發酵凝結,形成凝結乳。奶嚼口滋味酸甜,清涼爽口,可泡炒米、米飯而食。凝結乳分上下兩層,上層呈淡黃色,奶香撲鼻,拌米飯極香。
黑龍江:粘豆包兒粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食,用黃米面和小豆餡自制而成。外形酷似元宵,大小如雞蛋,色金黃,有粘度。可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩。
上海:崇明糕崇明糕是上海人必吃的食品之一。由糯米粉和紅棗、核桃、桂花、松仁等眾多配料混合制作而成,做得像小圓桌面那么大的崇明糕,需要一家人坐在一起吃,在上海人的記憶里,小時候都會坐在長輩邊上看制作崇明糕,感受那份簡單而又淳樸的愛。
山東:蒸花饃花饃,又名棗糕。它使用白面、花生、核桃等原料,先制成方形或圓形的糕體,上面再制作花鳥蟲魚等各式形象,蒸熟晾干后涂上顏色,栩栩如生,絢麗多彩,以顯示吉祥如意,長命富貴。然后切成小塊分送鄉鄰親友,增添歡樂喜慶的氣氛。
湖南:糍粑小時候,只要村子里有人打糍粑,孩子們總會歡天喜地圍看,直到糍粑打好,搓成團子、裹上紅FB體育 FB體育平臺糖,香噴噴的金黃透亮。糍粑,是用優質FB體育 FB體育平臺糯米經水泡后,放進飯甑蒸熟后倒進石槽,一人用木錘舂,一人翻動,直舂到米飯粘稠如泥狀,挑起不斷為止,民間俗稱“打糍粑”。
浙江:年糕年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”浙江寧波最喜年糕,很多家庭一進臘月就開始做各種“糕”,做好的年糕可煮、炒、炸、片炒、湯煮等,咸甜皆宜,美味至極。
四川:臘肉臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日,而后經過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序,外表顏色金黃,內里紅白分明,顏色鮮亮,誘人食欲,其獨特的煙熏的香美味道更是令食客難以忘卻。
廣東:臘腸廣式臘腸,在廣州的臘味店里往往占據著最顯眼的位置,一眼便能吸引住顧客的目光。它不僅是廣州人最喜愛的傳統美食之一,也是逢年過節購置年貨、饋贈親友時的上佳選擇。優質的廣式臘腸,瘦肉不柴、肥肉不膩,多采用自然風干的方式風干臘腸,因而最終成品口味偏自然香甜,也符合廣東人“飲食清淡”的習慣。
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